Libro
Mar, 10 Marzo Mar 2020 1830

Dario Bressanini presenta il libro "La scienza delle verdure"

Modera l'incontro: Francesca Aspesi

Museo MA*GA (Via Egidio de Magri 1, Gallarate)

La Scienza Delle Verdure

In occasione della presentazione del libro, il Bar del Museo MA*GA propone un ricco aperitivo a buffet a partire dalle 18.00.
Inoltre acquistando il libro verrà consegnato un buono omaggio del valore di 3€ da spendere al bar fino al 31 marzo.

E' vero che aggiungere zucchero o bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l'acidità?
Sapete come usare al meglio il microonde per cuocere le verdure?
Da dove deriva la credenza secondo cui mangiare carote migliora la vista?
Qual è il segreto per ottenere patate arrosto tenere all'interno e croccanti fuori?

Dario Bressanini, docente di chimica e ricercatore di professione, torna dopo "La scienza della pasticceria" e "La scienza della carne" con un libro che svela i principi chimici e fisici inerenti alle verdure più utilizzate in cucina, dall'aglio alla zucca.
Dalle domande più comuni ai principi più complessi, un libro pensato per gastronomi, chef, addetti ai lavori, semplici curiosi e per tutti coloro che, oltre a nutrirsi bene, vogliono capire il perché delle cose.
Un linguaggio semplice, tanti esperimenti illustrati, disegni esplicativi, tabelle, ricette spiegate step by step presentano le tecniche fondamentali per sfruttare le verdure in maniera ottimale, sfatare falsi miti e ottenere ottimi piatti.

https://www.mondadoristore.it/scienza-verdure-chimica-Dario-Bressanini/eai978885802519/?utm_source=googleshopping&utm_medium=listing&utm_campaign=cpc&gclid=Cj0KCQiAsvTxBRDkARIsAH4W_j8lafeSRirzJEinNLPzau06UZP6GYVj7AXUJAti8nFp8v2yCu7_KMsaAt-3EALw_wcB&gclsrc=aw.ds